Bonn im Wandel und die solidarische Landwirtschaft

Die Mühlenbäckerei J. Zippel verarbeitet das Vollkorngetreide von Haus Bollheim in handwerklicher Tradition. Das Korn wird in der hauseigenen Natursteinmühle gemahlen und immer frisch verwertet. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. Die Ferment-, Hefe- und Sauerteig-Brote zeichnen sich durch eine lange Teigführung und viel Handarbeit aus. Das Ergebnis sind wohl schmeckende, aromatische und gut bekömmliche Brotspezialitäten, die sich lange frisch halten.
Foto: Jorge Zárate A.
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